正确使用冰箱谨防"食物中毒"

来源：小维在线作者：小维时间：09-12-12 点击：

有很多人把冰箱当成“家庭食品仓库”，使用时太随意太懒惰了。据有关方面调查：这样做对健康极其不利。有两个问题你必须注意：

一、只使用，不清洁，容易患“冰箱病”。

众所周知，冰箱内的温度是很低的，这使许多家庭主妇误认为冰箱就是消毒柜或灭菌室，但实事上，有一些细菌喜欢在低温条件下活动，如大肠杆菌、葡萄球菌、椰氏菌等。其中，椰氏菌抗寒能力最强，即使在零度以下，仍能迅速繁殖。冰箱内存放的食物，一旦被椰氏菌污染，就容易使人生病——这就是最常见的“冰箱病”。

此外，当冰箱使用时间较长时，冷冻机的排气口和蒸发器容易繁殖真菌。这些真菌随尘埃散布在空气中，如被儿童或过敏性体质者吸入，就有可能出现咳嗽、胸闷、气喘等症状，严重时，还会导致肺部炎症，这也是一种“冰箱病”。预防“冰箱病”，必须做到三点，其一，腐败变质食品不能放入冰箱，更不能食用；其二，冰箱内存放的食品一定要生熟分开，防止交叉污染；其三，冰箱要保持清洁，尤其排气口和蒸发器要经常擦拭。

二、食物解冻后再放入冰箱，可能造成食物中毒。

很多家庭主妇从冰箱取出或从市场买回一块“冷冻食品”，解冻后，一次吃不完，便将剩余的食品再放入冰箱冷冻室。这种做法极不科学。

专家研究证实，冷冻食品（如鸡、鸭、鱼和各种肉类）一经解冻，再长时间存放，会因为细菌和酶的活力恢复，很快引起肉变质，并且还能产生有毒物质，人吃了会发生食物中毒。

一些聪明的家庭主妇，常常将买回的新鲜食品（最常见的是肉类）进行分割袋装再放入冰箱，这样就能保证每袋食品一次性吃完，避免了解冻食品重新放回冰箱，从而确保食品的健康和安全。